Зеленый чай. Чем полезен зеленый чай для мужчин и женщин.

Зеленый чай — один из самых популярных и любимых напитков в мире. С тех самых пор, когда древний китаец впервые залил кипятком листки чайного куста камелии, минули сотни лет. Любовь к зеленому чаю, перешагнув через Великую китайскую стену, разошлась по всему миру. Сегодня миллионы людей пьют его в колоссальных объемах. Зеленый чай применяется в фармацевтике, медицине, косметологии. Поэтому так важно знать: чего больше — пользы или вреда таится в этом напитке?

Состав зелёного чая

Чайное растение обладает удивительным свойством. Оно способно поглощать из почвы и синтезировать разнообразные и полезные для человека вещества. Химический состав свежего чайного листа и чаинки, приготовленной из него, далеко неодинаков. В сухом чайном листе он намного сложнее и разнообразнее.

Давайте ненадолго погрузимся в точную науку химию и попытаемся поговорить о пользе и вреде зеленого чая на ее уважаемом уровне. Обсудим компоненты чайного листа и их влияние на человеческий организм.

Пожалуй, основными компонентами чайного настоя являются дубильные вещества. Среди них выделим танин. Именно он придает зеленому чаю его чудесный вкус.

Великолепная палитра эфирных масел, входящая в состав чая, создает неповторимый для каждого сорта букет ароматов. От эфирных масел зависит качество чаев.

Одним из самых притягательных компонентов зеленого чая является бодрящий алкалоид кофеин, еще его называют теин. Он содержится и в кофе. Но чайный кофеин работает не как кофейный. Действие его мягче, он бережнее влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы. Кофеин чая обладает важным свойством: он не накапливается в организме. Поэтому вероятность отравления им практически исключена. Хотя в зеленом чае кофеина содержится больше, чем в кофе.

История зеленого чая насчитывает тысячелетия. Согласно легенде, напиток был случайно открыт одним из китайских императоров в 2737 году до нашей эры. Этот правитель пил только кипяченую воду, но однажды вечером ветер занес в кипящий котел несколько листьев с растущих неподалеку кустов. Получившееся зелье так понравилось властелину, что он объявил его подарком богов и напитком мудрецов.

В наши дни целебные свойства зеленого чая используют для общего укрепления здоровья, похудения, красоты и поднятия настроения. Минимальная обработка этого сорта сохраняет большинство витаминов, минералов и других биоактивных веществ, положительно влияющих практически на все органы и системы человека. Пока не изучены до конца механизмы антиракового и противорадиационного действия зеленого чая, однако польза его в обоих этих случаях бесспорна. Вполне может быть, что чай способствует профилактике рака путем очищения крови, а также укреплению иммунитета. Японский зеленый чай имеет способность абсорбировать и выводить из организма вредные радиоактивные вещества даже в том случае, если они успели отложиться в костной ткани.

Известно, что во многом благодаря зеленому чаю жители стран Востока сохраняют молодость и подвижность долгие годы, а продолжительность жизни у них значительно дольше, чем в остальном мире. Это обусловлено содержанием в нем большого витаминного комплекса: В, С, Р, РР, К. Помимо этого там много фтора, калия, йода, меди, цинка, а также наибольшая из всех растений концентрация кахетинов, которые являются антиоксидантами. Если употреблять зеленый чай регулярно, внутренние органы начнут работать гораздо быстрее и лучше, в особенности желудок, кишечник, печень. Дополнительная польза – укрепление зубов и десен. Кроме того, в этом целебном напитке содержится необходимая для организма доза цинка, который нужен для заживления ран, роста волос, укрепления ногтей.

И чёрный (его ещё называют красным), и зелёный чай содержат много веществ, которые оказывают на наш организм весьма полезное действие. Это дубильные вещества (в первую очередь танин), эфирные масла, теин («чайный кофеин»), регулирующие обмен веществ аминокислоты и витамины.

Чай регулирует пищеварение при желудочно-кишечных расстройствах, так как обладает бактерицидным действием, поддерживает тонус ЖКТ и помогает переваривать тяжёлую пищу. Совместное действие танина и теина нормализует работу сердца и артериальное давление, витамин Р укрепляет стенки сосудов и улучшает качество крови. Чай стимулирует работу почек, обмен веществ, повышает общую работоспособность. А ещё это природный антиоксидант, способствующий профилактике онкологических заболеваний.

Причём всё это относится как к зелёному, так и к чёрному чаю. Различия в действии невелики. Например, чёрный чай больше подходит гипотоникам, а зелёный — гипертоникам. Поскольку зелёный чай содержит больше кофеина, у гипотоников он может после краткого периода стимулирующего действия вызвать чувство слабости.

Считать чай наркотиком из-за кофеина нет оснований — даже знатные чаеманы не испытывают «ломки», если по какой-то причине не получают чашку любимого напитка. Из-за содержания танина кофеин чая действует на организм гораздо мягче, чем кофеин кофе.

- Обратите внимание на страну происхождения выбранного вами чая. Более качественные сорта производят в Китае и Японии. Немного хуже по качеству индийские сорта и цейлонские.

Заварив настоящий зеленый чай, вы получите напиток прозрачного оливкового цвета. Настоявшись в течение нескольких минут, он станет немного мутноватым.

Кстати, ученые выяснили, что для того, чтобы улучшить работу мозга, быстро адаптироваться к периоду бодрствования и для улучшения памяти, мужчине необходимо начинать свой день с чашечки зеленого чая.

Организм, принимающий зеленый чай каждый день, получает практически все известные медицине витамины и микроэлементы. Зеленый чай имеет свойство нормализовать обмен веществ, эффективно стабилизирует вес и замедляет процесс старения.

Степень ферментации - 100%.

Полезные свойства: благодаря наличию вещества TF-2, блокирующего развитие раковых клеток, помогает снизить риск возникновения онкологических заболеваний желудка, кишечника и груди. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, убивает микробы, вызывающие диарею, пневмонию, цистит и герпес, снижает уровень холестерина в крови.

Минусы: не следует пить больше 4 чашек в день, а также после 18.00. Высокое содержание кофеина и ароматических веществ может вызвать перевозбуждение нервной системы и бессонницу.

Выбираем чай по географическому признаку

Общее правило: чем холоднее климат, в котором растут чайные кусты, тем ценнее сорт.

В Индии — самом крупном производителе — выпускается больше всего разновидностей чёрного чая. Самые известные чайные регионы страны — Ассам и Дарджилинг. Ассамский — эталон крепкого чёрного чая — даёт настой насыщенного коричнево-красного цвета и отличается терпким вкусом и нежным бархатистым ароматом. Дарджилинг, который называют чайным шампанским, — самый ценный чайный сорт.

Цейлонский чай

Даёт яркий настой с красноватым отливом, обладает сильным, но незатейливым вкусом и выраженным ароматом. Достаточно крепко заваривается, идеально подходит для приготовления грога.

Кенийский чай

Говорят, что вкус кенийского чая похож на африканский климат — сухой и жаркий. В кенийских чаях главное — не вкус и аромат, а крепость. На российском рынке представлены в основном гранулированные кенийские чаи, которые выпускаются по ускоренной и упрощённой технологии.

Китайский чай

• Типсовый чай ( Т) – нераспустившиеся чайные почки.
• Пекой – байховый чай (Р) — самые молодые листья. Pekoe – это собранные листочки, на которых есть ворсинки.
• Оранж (О) – цельные самые молодые скрученные листья. Оранж – это название пришло из династии принцев Оранских. Голландия в шестнадцатом веке была крупнейшим поставщиком чая, а самые хорошие и высококачественные сорта чая шли ко двору штатгальтеров.
• Оранж пекой (ОР) – Orange Pekoe не может содержать чайные почки (типсы). Но все же, оранж пекой с добавлением почек считается очень хорошим и делится на категории:
  
  1. FOP (Flowery Orange Pekoe) – собранные листы с типсами (собираются самые верхние ближе к почкам)
  2. GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) – большое содержание типсов
  3. TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – содержит больше типсов
  4. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – очень маленькое количество чайных листьев и много типсов
  5. SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) — Больше типсов, чем в FTGFOP

1. FOP (Flowery Orange Pekoe) – собранные листы с типсами (собираются самые верхние ближе к почкам)
2. GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) – большое содержание типсов
3. TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – содержит больше типсов
4. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – очень маленькое количество чайных листьев и много типсов
5. SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) — Больше типсов, чем в FTGFOP

Чай среднего сорта

Чай среднего сорта – это чай из ломаных листьев. Иногда такие листья могут быть просто измельчены, а могут быть и отходами в процессе изготовления чая. Но чай в таком варианте обычно заваривается быстрее и приобретает богатый терпкий вкус.

В классификации чая среднего сорта к маркировке международного качества добавляется буква В(broken — брокен):

5

 Чай лапачо только условно называется чаем, потому что настой готовят из коры дерева лапачо, которое растет в Андах. На протяжении веков, травяной чай лапачо считается способствующий укреплению здоровья и исцеления. Кора дерева, содержит важные для здоровья элементы, такие как железо, магний, фтор, цинк, селен, йод и медь. Отвар из лапачо имеет антибактериальное, противогрибковое и противовирусное действие, он защищает, среди прочего, против герпеса и гриппа, что подтверждается международными исследованиями. Этот чай полезен для пищеварения, способствует удалению токсинов из организма, он обладает и противораковыми свойствами. Лапачо понижает кровяное давление и уровень сахара, укрепляет пищеварительную систему, дыхательную систему, мочевыводящие пути, повышает общий иммунитет. Чай следует пить при малокровии и грибковых заболеваний.

• Квадратный арбуз как вырастить
• Сколько нужно крахмала для киселя
• Сколько по времени нужно варить сгущенку
• Чай с медом и лимоном как пить
• Сколько можно хранить сыр в холодильнике